šviežių daržovių sriuba

Pas ką dar yra žirnių šviežių tai pats metas paragauti skaniausios sriubos iš vasaros gėrybių:

  • stiklinė žirnelių (išlukštentų),
  • 2stiklinės pieno,
  • 3 stiklinės vandens,
  • 3-4 šviežios morkos,
  • 3-4 šviežios bulvės,
  • krapų (petražolių).

Paruošimo būdas labai paprastas, užkaičiame vandenį, jame paverdame pjaustytas daržoves, kokias 10min, tada suberiame žirnelius (kuo labiau subrendę, tuo geriau) ir kapotus krapus, dar paverdame 10min ir tada supilame pieną, užvirus uždengiame dangčiu ir paliekam šiek tiek pastovėti.

  • Labai skanu ir su šviežiais kopūstais.
Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedInShare on RedditShare on TumblrPin on PinterestBuffer this pageFlattr the authorDigg thisShare on StumbleUponEmail this to someonePrint this page

Kefyro lietiniai su varške

Kartais būna taip kad turi kefyro, jo nebenori ir net nežinai kaip jo atsikratyt, geras būdas-blynai. Lietiniams gal kiek „lepi“ tešla, tai kas nelabai patyrę lietinių kepėjai tai nerekomenduoju, nes kefyras ir taip tirštas, o su miltais dar sutirštėja, sunku atitaikyti skystumą,kad dar išeitų lietiniai:

  • Kefyro 300-500ml,
  • miltų,
  • 1-2 kiaušiniai (priklauso nuo to kiek yra kefyro),
  • cukraus,
  • druskos,
  • 200g varškės,
  • uogienės.

Pirmiausia užsimaišome tešlą, kaip jau minėjau, ji turėtų būti pakankamai skysta kaip lietiniams, bet sunku nustatyti,kad blynai neplyštų, nes proporcija kad kiek nori blynų,tiek reikia šaukštų miltų čia netinka, reikėtų miltų mažiau. Geriausia bandyti kepti ir žiūrėti ar pavyksta apversti. Kai jau iškepa visi blynai tada pasiruošiame varškę, sumaišome ją su uogiene, o tada sukame į blynus, belieka pakepinti susuktus blynus ir ragauti.

  • Nepamirškite gerai įkaitinti keptuvės, nes labai lips blynai.
  • Nepavykusių blynų neišmeskite, juos galima supjaustyti ir pakepti keptuvėje-skanu, tas pats galioja ir „vakarykščiams“ blynams.
Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedInShare on RedditShare on TumblrPin on PinterestBuffer this pageFlattr the authorDigg thisShare on StumbleUponEmail this to someonePrint this page

Kalakutienos šašlykai

Kol dar nespėjo prabėgt vasara ir šašlykų sezonas nepasibaigė skubu su jumis dalintis:

  • 1kg kalakutienos mėsos (gali būti file,aš naudojau kumpelius),
  • paukštienos prieskonių be druskos (arba tiesiog paprikos miltelių, česnako miltelių, ožragės ir pan),
  • 3 šaukštai alyvuogių aliejaus,
  • kečupo
  • majonezo
  • citrinos

Gamyba manau ir taip aiški, mėsą susipjausom ne per dideliais gabalėliais, marinuojam bent kelias valandas.

  • Druską reikia dėti tik prieš pat kepant, taip pat geriau stambesnė druska, nes smulki labiau išsiurbia sultis mėsos.
  • Citriną išspauskit ir sumeskit kas liko į marinatą.
  • Nepamirškit naudoti ypač tyrą alyvuogių aliejų, daug skaniau.

IMG_1839_01

Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedInShare on RedditShare on TumblrPin on PinterestBuffer this pageFlattr the authorDigg thisShare on StumbleUponEmail this to someonePrint this page

Paprastos ir labai žalios salotos

Manau kartais pritrūkstame idėjų ką valgyti prie kotletų ar kokių kitų ne/mėsos gaminių. Tam užtenka kelių rūšių žalėsių, šlakelio alyvuogių aliejaus, o jei dar yra riekelė citrinos tai puiku:

  • salotų (tinka visos, garbanotosios, iceberg, lapinės, sviestinės ir pan.),
  • kelių šviežių agurkų,
  • alyvuogių aliejaus,
  • žalėsių: krapų,petražolių, svogūnų laiškų (ko turite).

Ruoša labai paprasta, tiesiog viską supjaustome,susmulkiname, pagardiname aliejumi, o jei turite ir citrinos sultimis, kam reikia druskytės ir vualia, salotos!

  • Patarčiau atsargiai rinktis garbanotąsias salotas, jos turi būti jaunos, nes kitaip bus LABAI kračios.
  • Jei jau turite citriną, galite patarkuoti truputėlį jos žievelės, tikrai nenusivilsit.
  • Alyvuogių aliejų rinkitės šalto spaudimo, kur rašo extra virgin, jis tikrai bus naudingesnis.

salotytės

Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedInShare on RedditShare on TumblrPin on PinterestBuffer this pageFlattr the authorDigg thisShare on StumbleUponEmail this to someonePrint this page

Žuvies kotletai

Pirmą kartą sugalvojau pagaminti žuvies kotletus. Galiu iškart pasigirti-gavosi tobuli. Taigi pabandysiu perteikti receptą ir jums, nors aš dažniausiai viską darau „iš akies“:

  • 500g žuvies file (aš rinkausi rudagalvių menkių),
  • kiaušinio
  • džiūvėsėlių
  • svogūno
  • morkos
  • svogūnų laiškų
  • druskos

Pirmiausia susimalame žuvį, bei svogūną. Tada mušam kiaušinį, pripjaustom svogūnų laiškų, pasūdome šiek tiek, įberiame porą šaukštų džiūvėsėlių, o morkas susitarkuojame štai taip:

IMG_2379

Ir taip pat sudedame į faršą, galutinis variantas atrodo štai taip:

žuvies kotletų faršas Tada formuojame kotletukus, apvoliojame džiūvėsiuose ir kepame gerai įkaitusioje keptuvėje.

  • Kotletukus apvolioti galite ir manų kruopose ar miltuose, tik faktas, skonis keisis, nežinau tik kuria linkme.
  • Tinka visokia žuvies mėsa, bet man menkės atrodo kad buvo tobulai, berods mama darydavo iš jūrinių lydekų,tai labiau žuvies skonis jaučiasi.
  • Jeigu perkate šaldytą glazūruotą žuvį tai atitirpus reikia paspaudyt,nes joje labai daug vandens lieka.

 

Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedInShare on RedditShare on TumblrPin on PinterestBuffer this pageFlattr the authorDigg thisShare on StumbleUponEmail this to someonePrint this page

Greitas kiaulienos „guliašiukas“

Kartais pasitaiko taip, kad reikia padaryti valgyti labai greitai, atrodo daug visokių receptų, man, pavyzdžiui, greitai išeina iškepti blynus visokius, bet kai gaminau šitą troškinuką, jau buvo visokie blynai gerokai pabodę, teko suktis greitai ir išmaniai, gerai, kad turėjau pamarinuotos kiaulienos nugarinės šaldytuve:

  • 500g kiaulienos nugarinės,
  • kiaulienos prieskonių,
  • du šaukštai majonezo.

Kiaulieną supjaustome kubeliais, apibarstome prieskoniais,sudedame majonezą ir išmaišome. Geriausia būtų palikti pasimarinuoti bent jau trumpam, bet jeigu skubu tai galima kepti ir iškart, tik labiau pasūdyti (kartais mano receptuose atsižvelkite į tai,kad aš naudoju mažai druskos, tiesiog mano namuose yra pamažintas druskos vartojimas). Kepame gerai įkaitusioje keptuvėje, kas porą minučių pamaišant, kad apsiverstų gabaliukai. Iškepa per kokias 10min, dar palieku karštoje keptuvėje 5min. Garnyrui galite rinktis kas jums patinka, patiekiau su bulvėmis, bet manau labiau tiktų bulvių košė. Mėsytė buvo minkšta ir sultinga, papildomai padažo gaminti nebeprireikė.

  • Jeigu paliksite marinuoti mėsytę bent valandai, nedėkite druskos iškart, tik prieš pat kepant.
  • Patarčiau naudoti prieskonius be druskos, nes jie ir išsausins mėsą, ir kam mokėti už druską.
Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedInShare on RedditShare on TumblrPin on PinterestBuffer this pageFlattr the authorDigg thisShare on StumbleUponEmail this to someonePrint this page

Juodųjų serbentų uogienė (greitasis metodas)

Kadangi soduose krūmai linksta nuo uogų kekių tai metas jas „naikint“ tolesniam vartojimui, o geriausias būdas-virti uogienes. Mano atveju, galima rinktis bet kokias uogas, viską bus galima virti taip pat, nes naudoju greitąjį metodą-cukrų uogienėms, kuo tas cukrus ypatingas? Turi pektino, o pektinas tirština, plius jo reikia dvigubai mažiau nei paprasto cukraus. Žodžiu, reikės:

  • 2kg serbentų
  • 1kg cukraus uogienėms
  • 100ml vandens

Pirmiausia tai susitvarkom uogas, išrankiojam lapelius, jeigu skynėt taip,kad reiktų dvigubai dirbt, bet ir šiaip truputį prikrenta, jei yra tai atskiriat nuo kekių ir pan. Tada nuplaunam, galima po tekančiu vandeniu, bet aš mėgstu užmerkt ir ranka dar „pamakaluot“ tada iškyla visokios smulkios šiukšlytės, nukošiam. Belieka tik berti į puodą, pilti vandenį ir cukrų, bei virti 15min, taip šiais laikais paprasta išsivirti uogienę.

IMG_2370

Dar nepraėjus 15min, uogienė jau kaip ir į pabaigą, aišku tas putas reikėtų nuimti, skaidresnė uogienė tada ir ilgiau laikosi.

IMG_2371

Supilstom į paruoštus stiklainius ir užsukam, jau gal po 10min girdisi kaip dangteliai pukšti (užsidaro su slėgiu)

  • Stiklainius reikėtų išplauti su soda ir nauja kempinėle karštame vandenyje.
  • Dangtelius taip pat, dar mėgstu juos perlieti verdančiu vandeniu.
  • Labai rekomenduoju naudoti uogienių cukrų, kaina gaunasi ta pati, ir gana saldi, bet ne per daug, kaip kartais būna su paprastu cukrumi kad net sprangios pasidaro. Taip pat susitaupo laiko virimui, aš visom keturiom už šį cukrų.
Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedInShare on RedditShare on TumblrPin on PinterestBuffer this pageFlattr the authorDigg thisShare on StumbleUponEmail this to someonePrint this page

Šaltibarščiai

Ką valgyti karštomis dienomis kai atrodo net valgyti nesinori? Manau šaltibarščiai įeitų į tinkamų patiekalų kategoriją. O taip pat, dar žiemos metu, kai jau laukiam nesulaukiam pavasario skanu pasimėgauti šia šaltsriube. Gal dauguma pagalvos,kad kam čia dar vienas šaltibarščių receptas, bet aš galiu patikint, tikrai gaunasi labai skanūs šaltibarščiai:

  • Agurkas arba keli maži
  • burokėliai
  • kefyras (geriau specialus, nes riebesnis)

tai čia pagrindiniai produktai be kurių neišeitų jokie šaltibarščiai, o skaniems dar reikės:

  • 2 virtų kiaušinių
  • svogūnų laiškų
  • krapų
  • virtų bulvių
  • grietinės bulvėms

Pirmiausia tai nusiskutame bulves ir užkaičiame virti,aš dar tuo pačiu metu ir kiaušinius pradedu virti. Į tą laiką susipjaustom agurkus, svogūnų laiškus ir krapus, dar krapų reiktų pasilikti bulvėms.

IMG_2355

Labai svarbus niuansas tai visus žalėsius puode apiberti druska ir pamaišyti,kad gardžiai pakviptų.

IMG_2356

Tada sudedame burokėlius ir pilame kefyrą, šiuo metu mano kiaušiniai verda su bulvėmis tai juos sudedu jau viską išmaišius ir paragavus, bet kartais darau ir be kiaušinių.

IMG_2358

Na štai kaip greita ir paprasta pasidaryti šaltibarščius, tikiuosi nepamiršote užsikaisti bulvių. Bulves verdam 20min, tada nupilam vandenį, užmetam šiek tiek krapų ir šaukštą grietinės, tada dar paliekame puode pašust minutėlei.

  • Svarbiausia šaltibarščių paslaptis tai pabarstyti druska agurkus ir pamakaluoti, nežinau kokie čia „zabubonai“ įvyksta, bet pasidaro labai skanu!
  • Jeigu nemėgstate labai tirštų šaltibarščių tai galima praskiesti pienu.
  • Na o jei gavosi per skysti galima padėtį taisyti su grietine.
Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedInShare on RedditShare on TumblrPin on PinterestBuffer this pageFlattr the authorDigg thisShare on StumbleUponEmail this to someonePrint this page

rabarbarų kisielius

 

Jau nuo gegužės mėnesio iki liepos pradžios galite ragauti rabarbarus, po žiemos jie puikus ir skanus būdas atstatyti imunitetą, nes jų lapkočiuose yra gausu vitaminų C ir P, mineralinių medžiagų (kalcio, geležies, magnio, fosforo), organinių rūgščių ir kt. vertingų medžiagų. Žinoma daugiausia medžiagų būna jaunuose lapkočiuose, o jų spalva išduoda skonį, rausvesni yra švelnesnio skonio. Iš rabarbarų galima pasigaminti visokių kompotų, kisielių, pyragų, ir pan. Šįkart jums paruošiau kompotą:

  • rabarbarų ~300g.
  • 1,5l vandens
  • keli šaukštai cukraus (pagal skonį)
  • trys šaukštai krakmolo (gaunasi toks tirštesnis)

Eiga paprasta, užverdame vandenį, sudedame pjaustytus rabarbarus. paverdame kokias 5min, greitai suverda, tada dedame cukrų, ir plona srovele supilame krakmolą išmaišyta su puse stiklinės vandens. Užverdame ir užsukame ugnį.

  • patarimas, rabarbarai kol jauni jų lupti nereikia, bet jau nuo gegužės vidurio daugmaž tai patarčiau nusilupti, nes tampysis tokios juostelės.
  • nors rabarbarų ir galite rasti iki beveik liepos mėnesio galo,bet jų valgyti nepatartina,nes pradeda kaupti oksalo rūgštį (o ši rūgštis dirgina skrandį, gali sukelti inkstų akmenis).
Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedInShare on RedditShare on TumblrPin on PinterestBuffer this pageFlattr the authorDigg thisShare on StumbleUponEmail this to someonePrint this page

taigi, apie ką aš čia su jumis…?

Sveiki, jeigu jūs užsukote į mano svetainę tai reiškia mes turime šį tą bendra-mėgstame pavalgyti. Toks pasakymas iškart gali susilaukti visokių nuomonių, bet aš laikausi tokios, kad valgyti reikia, o šiais laikais dar turime galimybę ir tuo pasimėgauti. Čia aš su jumis dalinsiuosi įvairiais receptais bei patarimais. Labai norėčiau paprašyti neaplenkti šios svetainės tų, kurie truputėlį pykstasi su maistu, nes maistas tikrai nėra jūsų priešas! Taigi prašome užsukite į svečius ir tikiuosi jums taip čia patiks, kad grįšite dar!

Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedInShare on RedditShare on TumblrPin on PinterestBuffer this pageFlattr the authorDigg thisShare on StumbleUponEmail this to someonePrint this page